Regionales Gemüse aus Freiland und Gewächshaus
Auf dem Hof bauen wir Gemüse im Freiland und in mehreren Gewächshäusern an. Rund drei Hektar Freilandflächen bilden zusammen mit vier Gewächshäusern die Grundlage für unseren Gemüseanbau. Welche Kulturen wachsen, hängt vom jeweiligen Jahr ab — Wetter, Temperatur und Boden bestimmen mit, was wir anbauen und wie sich die Kulturen im Laufe der Saison entwickeln.
Von der Aussaat bis zur Ernte begleiten wir unsere Kulturen selbst. Nach der Ernte wird unser Gemüse direkt auf dem Hof mit sauberem Wasser gewaschen, sortiert und frisch im Hofverkauf angeboten.
Im Laufe des Jahres wachsen auf unseren Flächen unter anderem Gurken, Radieschen, Wirsing, Lauch, Rhabarber und Melonen. Ergänzt wird das Sortiment durch Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch und Basilikum sowie verschiedene essbare Blüten.
Zum Betrieb gehören außerdem Rinder und eine kleine Hühnerschar. So gehören auch Fleisch und Eier aus eigener Haltung zum Angebot des Hofes.
Für die tägliche Arbeit stehen Traktor und Anbaugeräte, Bewässerungssysteme, eine Gemüsewaschstraße und Kühlmöglichkeiten zur Verfügung.
Saisonales und regionales Gemüse
Unser Angebot richtet sich nach der Saison und verändert sich im Laufe des Jahres. Was heute auf unseren Feldern wächst, macht morgen schon wieder etwas anderem Platz. Im Frühjahr wachsen Rhabarber, Radieschen und frische Kräuter. Im Sommer kommen Gurken, Bohnen und Melonen dazu, im Herbst Kohl, Kürbisse und anderes lagerfähiges Gemüse. Im Winter wird es ruhiger auf den Feldern. Dann steht vor allem Gemüse im Mittelpunkt, das sich gut lagern lässt.
So zeigt sich, was gerade erntereif ist, was als Nächstes kommt und wann eine Saison sich dem Ende nähert. Über das Jahr hinweg entsteht eine vielfältige Auswahl an Gemüse, frisch aus der Region.
Woher und wann unsere Lebensmittel kommen, macht auch für unsere Landwirtschaft und die Umwelt einen Unterschied. Wächst Gemüse dort, wo die Bedingungen dazu passen, bleiben die Wege kurz. Das spart Ressourcen und stärkt unsere eigene Landwirtschaft vor Ort und die der Region.
Die natürlichen Rhythmen unserer Landwirtschaft sind Teil dessen, was wir zeigen. Saisonalität ist für uns kein Verzicht, sondern die Grundlage für Vielfalt und eine Ernährung, die sich an dem orientiert, was die Natur gerade hervorbringt.
Was wächst gerade?
Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Kulturen. Im Frühling wachsen Radieschen, Spinat, Bärlauch, Rhabarber und erste Salate. Im Sommer kommt die große Vielfalt: Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren, dazu Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika und Bohnen. Im Herbst wird es kräftiger — Äpfel, Birnen, Trauben, Kürbis und verschiedene Kohlsorten. Auch im Winter gibt es einiges: Lauch, Pastinaken, Schwarzwurzeln und Feldsalat, dazu gelagertes Gemüse und Obst.
Welche Sorten gerade wachsen und erntereif sind, hängt von der Saison und den Bedingungen des jeweiligen Jahres ab. So bleibt das Angebot das ganze Jahr über abwechslungsreich.
Mit den Jahreszeiten wächst Humusland
Humusland ist ein Hof, der sich entwickelt. Wir probieren aus, lernen dazu und gehen Schritt für Schritt neue Wege. So entsteht nach und nach ein Ort, an dem Landwirtschaft, Natur und Menschen zusammenkommen.
Mit jeder Jahreszeit verändert sich, was wächst, was geerntet wird und was du bei uns findest. Der Wechsel der Jahreszeiten ist Teil unseres Hofes und unseres Angebots. Manchmal heißt das, auf ein Lieblingsgemüse zu warten, bis seine Zeit gekommen ist.
Was heute auf dem Hof entsteht, ist erst der Anfang. Neue Ideen, Projekte und Angebote kommen dazu. Du kannst diese Entwicklung miterleben, beim Einkauf, im Mietgarten, bei einer Veranstaltung oder einem Besuch auf dem Hof.
Unsere Gemüseflächen im Aufbau
